Passer au contenu

Pain aux canneberges et aux noix

Pour cette recette au blé entier, laisser une languette de pelure sur l'orange avant de la mettre dans le récipient Vitamix donnera une touche supplémentaire de saveur d'agrumes.

Cranberry Nut Bread

Ingrédients

  • 100 g (1 tasse) de canneberges fraîches
  • 1 grosse orange, pelée, coupée en deux
  • 1 bande de pelure d'orange ou de citron de 1 po
  • 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive légère
  • 200 g (1 tasse) de sucre granulé
  • 1 gros œuf
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 7,5 ml (1 ½ cuillères à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 240 g (2 tasses) de farine de blé entier
  • 45 g (½ tasse) de noix de Grenoble

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Enduire légèrement un moule à pain de 22 cm x 11 cm (8 1/2 po x 4 1/2 po) avec de l'enduit végétal ou de la graisse alimentaire.
  2. Mettre les canneberges dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 4. Mélanger par pulsations 3 ou 4 fois. Arrêter l'appareil, racler les côtés et verrouiller le couvercle. Mélanger par pulsation quelques fois de plus pour hacher grossièrement. Verser dans un petit bol.
  4. Mettre les quartiers d'orange, le zeste, l'huile, le lait, le sucre, l'œuf et la vanille dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  5. Sélectionner la Variable 1.
  6. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  7. Mélanger pendant 20 secondes.
  8. Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel (facultatif) et la farine de blé entier dans un bol de grande taille. Bien mélanger.
  9. Verser le mélange de jus d'orange dans les ingrédients secs. Mélanger avec les mains, seulement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Ajouter les noix hachées et les canneberges. Ne pas mélanger excessivement.
  10. Étaler la pâte dans le moule à pain préparé.
  11. Cuire pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille métallique pendant 30 minutes, puis retirer délicatement du moule à pain et laisser refroidir complètement avant de trancher.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

Actualiser la page