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Potage aux pommes de terre

Avec l'ajout d'oignons, de carottes, de céleri et de chou-fleur, ce potage aux pommes de terre est très savoureux. Réduisez-le en purée ou ajoutez-y des légumes à la fin de la préparation pour l'épaissir.

Cream of Potato Soup

Ingrédients

  • 360 ml (1 ½ tasse) de lait
  • 80 ml (⅓ tasse) d'eau
  • 2 petites pommes de terre Russet, coupées en quartiers
  • 80 g (½ tasse) d'oignon, pelé, coupé en dés
  • 1 carotte, coupée en deux
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 100 g (1 tasse) de chou-fleur
  • 1 ½ cube de bouillon de légumes

Instructions

  1. Cuire les pommes de terre dans le four à micro-onde pendant 8 minutes.
  2. Mettre l'oignon, la carotte, le céleri et le chou-fleur dans une casserole de 1,9 L (2 pintes), puis couvrir avec de l'eau.
  3. Amener à ébullition. Réduire le feu à feu moyen, puis cuire jusqu'à tendreté.
  4. Mettre de côté 225 ml (1 tasse comble) de légumes cuits.
  5. Mettre les légumes restants, le bouillon, les pommes de terre et le lait dans le contenant Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  6. Sélectionner la Variable 1.
  7. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  8. Mélanger pendant 3 minutes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames. Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer la prise du couvercle.
  9. Ajouter les légumes et l'eau réservés par l'ouverture de la prise du couvercle.
  10. Mélanger pendant 5 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.

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