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soupe crémeuse au céleri

Cette recette utilise la totalité de la branche et des feuilles de céleri pour un goût de céleri encore plus intense.

Ingrédients

  • 360 ml (1 ½ tasse) de bouillon de légumes
  • 65 g (½ de taille moyenne) d'oignon, coupé en deux
  • 455 g (1 livre) de céleri, coupé en dés
  • 75 g (⅓ tasse) de panais, coupé en dés
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre, au goût
  • 60 ml (¼ tasse) de crème épaisse

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients, sauf la crème, dans l'ordre indiqué dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que ce soit chaud. Réduire la vitesse à la Variable 4. Retirer la prise du couvercle.
  5. Ajouter la crème dans l'ouverture de la prise du couvercle. Mélanger 10 secondes.
  6. Servir immédiatement.

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