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Potage de carottes au cari

Transformez des ingrédients crus en soupe chaude en moins de 10 minutes, du début à la fin.

Ingrédients

  • 370 g (6 petites) de carotte
  • ½ (40 g) petit oignon, pelé
  • 480 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
  • 120 ml (½ tasse) de lait de soja
  • 2 g (¾ c. à thé) de poudre de cari
  • 1 tranche de citron de 0,5 cm, avec la pelure
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche du citron, en ne laissant que la chair.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé. Servir immédiatement.

Remarques du chef

Utiliser des ingrédients crus dans une soupe est une façon simple de mettre à profit la puissance de votre Vitamix. Cependant, cuire les oignons et les carottes au préalable en renforcera le goût et atténuera la saveur prononcée de certains ingrédients comme les oignons. Pour éclaircir les soupes, ajoutez plus de liquide au mélange. Pour les épaissir, ajouter plus d'ingrédients consistants et continuez à mélanger.

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