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Biscuits à l'avoine et aux dattes

Une combinaison de saveurs et de textures fait de ces biscuits le complément idéal de votre café matinal.

Ingrédients

  • 115 g (½ tasse) de yogourt grec nature
  • 28 g (2 cuillères à soupe) de beurre non salé
  • 210 g (1 tasse) de cassonade, tassée
  • 2 gros œufs
  • 30 ml (3 cuillères à soupe) de lait
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 240 g (2 tasses) de farine de blé entier
  • 4 ml (¾ cuillère à thé) de bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 160 g (2 tasses) de flocons d'avoine
  • 220 g (1 ½ tasse) de dattes, dénoyautées, hachées
  • 85 g (¾ tasse) de noix hachées

Instructions

  1. Faire chauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Mettre le yogourt, le beurre, la cassonade, les oeufs, le lait et la vanille dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  5. Mélanger pendant 15 secondes.
  6. Dans un grand bol à mélanger, combiner la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les flocons d'avoine.
  7. Incorporer les liquides du récipient Vitamix aux ingrédients secs dans le bol à mélanger. Ajouter les dattes et les noix et mélanger. Laisser la pâte reposer pendant 30 minutes.
  8. Faire des boules avec la pâte (cuillère à boule n°20) et les séparer de 7,5 cm (3 po) sur une plaque à pâtisserie graissée. Aplatir à une épaisseur de 0,6 cm (1/4 po) avec le fond d'un verre trempé dans de la farine.
  9. Cuire 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

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