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Barres aux graines de chia et aux fruits séchés

Débordantes de baies, de noix et de graines, ces barres sont aussi nourrissantes que délicieuses et sont parfaites pour des matinées sur le pouce.

Dried Fruit Chia Bars

Ingrédients

  • 85 g (½ tasse) d'amandes, blanchies
  • 50 g (½ tasse) de pacanes, coupées en deux, rôties
  • 30 g (¼ tasse) de graines de tournesol, rôties
  • 35 g (¼ tasse) de graines de lin
  • 40 g (¼ tasse) de bleuets séchés
  • 35 g (¼ tasse) de cerises séchées
  • 25 g (¼ tasse) de canneberges séchées
  • 14 g (2 cuillères à soupe) de baies de Goji sécéhes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de lucuma
  • 30 g (2 cuillères à soupe) de graines de chanvre
  • 80 ml (⅓ tasse) de gelée de chia
  • 1 cuillère à soupe de miel

Instructions

  1. Vaporiser un moule à pain de 13x23 cm (5x23 pouces) avec de l'huile de noix de coco et mettre de côté.
  2. Mettre les amandes et les pacanes dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 7.
  4. Mélanger par pulsation en démarrant et en arrêtant l'appareil rapidement 2 à 3 fois. Transférer les noix hachées dans un bol à mélanger de taille moyenne.
  5. Rincer le contenant et mettre les graines de tournesol, les graines de lin, les fruits séchés et la poudre de lucuma dans le récipient Vitamix.
  6. Sélectionner la Variable 7.
  7. Mélanger par pulsation en démarrant et en arrêtant l'appareil rapidement 15 à 20 fois. Ajouter le mélange aux noix hachées.
  8. Ajouter les graines de chanvre, la gelée de chia et le miel dans le bol et bien mélanger.
  9. Presser le mélange dans le moule à pain préparé. Couvrir avec une pellicule plastique, puis réfrigérer pendant la nuit. Trancher en six barres.

Remarques

Remarque du chef : Pour faire la gelée de chia, mettre, dans l'ordre indiqué, 120 ml (½ tasse) d'eu avec 30,5 g (3 cuillères à soupe) de graines de chia dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 1. Allumer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis à la vitesse la plus élevée. Mélanger de 35 à 45 secondes. Pour une version végétalienne, remplacer le miel avec du sirop d'érable.

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