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Sauce aux tomates fraîches

Le Vitamix hache et réduit en purée les tomates fraîches et les herbes pour en faire une sauce italienne classique.

Fresh Tomato Sauce

Ingrédients

  • 16 moyennes (1,4 kg) tomates roma mûres, coupées en deux
  • 120 g (1 petit) oignon jaune, pelé
  • 1 petite carotte (80 g)
  • 60 g (¼ tasse) de pâte de tomate
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 10 ml (2 cuillères à thé) de basilic séché
  • 2 cuillères à thé d'origan séché
  • 1 cuillère à thé de sel casher (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  4. Verser dans la casserole et laisser mijoter pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à consistance désirée.

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