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Sauce piquante fruitée

Le sucré se mêle à l'épicé dans une sauce piquante facile à faire et délicieuse.

Ingrédients

  • 640 g (4 tasses) de cantaloup, pelé, épépiné et coupé en cubes
  • 3 échalotes, hachées
  • 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 37,5 ml (2 ½ cuillères à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 3,75 ml (¾ cuillère à thé) de sel

Instructions

  1. Sur un feu moyen, placer un poêlon contenant le melon, les échalotes, le piment jalapeño et le sucre, et faire mijoter environ 15 minutes, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Laisser refroidir.
  2. Placer le mélange refroidi avec le vinaigre et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  5. Mélanger pendant 25 secondes.

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