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Sauce piquante fruitée

Le sucré se mêle à l'épicé dans une sauce piquante facile à faire et délicieuse.

Hot Cheese Sauce

Ingrédients

  • 4 cups (680 g) cantaloupe chunks
  • 1 medium (50 g) shallot, peeled
  • 1 small jalapeño, stemmed
  • 4 (30 g) pitted dates
  • 2½ Tablespoon (40 ml) white wine vinegar
  • ¾ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. In a saucepan over medium heat, bring melon, shallot, jalapeño, and dates to a simmer. Cook for 15 minutes stirring occasionally. Moisture from the cantaloupe should be evaporated. Let cool.
  2. Placer le mélange refroidi avec le vinaigre et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed, using the tamper to press ingredients toward the blades. Blend for 25 seconds

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