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Gaspacho

Servez cette soupe froide traditionnelle sur des concombres et des tomates hachées pour une variante rafraîchissante.

Gazpacho

Ingrédients

  • 360 ml (1 ½ tasse) de jus de tomate
  • 1 ½ c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 315 g (2) de tomates Roma, coupées en deux
  • 215 g (1) de concombre de taille moyenne, pelé, coupé en quartiers
  • 30 g (½ petit) d'oignon, pelé et coupé en quartiers
  • 115 g (1) de poivron vert de grande taille, épépiné et coupé en deux
  • 1 pointe de sauce piquante
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre le jus de tomate, le vinaigre, l'huile d'olive, la tomate, le concombre, l'oignon et le poivron vert dans un contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'à la Variable 6.
  3. Mélanger 20 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  4. Assaisonner la soupe de sauce piquante, de sel et de poivre et servir immédiatement.

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