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Farine de haricots sans gluten

Une variante de farine faite de légumineuses séchées et broyées pour les mets sans gluten.

Gluten-Free Bean Flour

Ingrédients

  • 290 g (2 tasses) de pois chiches séchés
  • 200 g (2 tasses) de fécule de tapioca
  • 240 g (2 tasses) d'amidon de maïs

Instructions

  1. Mettre les pois chiches séchés dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Mélanger pendant 45 secondes.
  5. Déposer dans un bol, puis ajouter la fécule de tapioca et la fécule de maïs.
  6. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ranger dans un contenant hermétique.

Remarques du chef

Pour de meilleurs résultats, moudre 400 g (2 tasses) de grains à la fois.

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