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Pain de maïs à la sauge sans gluten

La sauge fraîche rehausse la saveur de ce pain de maïs sans gluten.

Gluten-Free Sage Cornbread

Ingrédients

  • 120 g (1 tasse) de semoule de maïs
  • 80 g (¾ tasse) de farine de riz brun
  • 40 g (¼ tasse) de fécule de pomme de terre
  • 7,5 ml (2 ½ cuillères à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de sauge fraîche, hachée
  • 1 gros œuf
  • 240 ml (1 tasse) de babeurre faible en gras
  • 60 ml (¼ tasse) de miel

Instructions

  1. Faire chauffer le four à 200°C (400°F). Enduire un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po) avec de l'enduit à cuisson.
  2. Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la sauge fraîche. Mettre de côté.
  3. Mettre le gros œuf, le babeurre et le miel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner la Variable 1.
  5. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10.
  6. Mélanger pendant 20 secondes.
  7. Ajouter le mélange aux ingrédients secs dans le bol et mélanger le tout. Laisser reposer pendant 5 minutes.
  8. Étendre la pâte dans le moule préparé, puis cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit croustillant et doré sur le dessus et sur les côtés. Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de trancher.

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