Pain sans gluten à la levure

Dans cette recette, le babeurre aide à garder le pain incroyablement léger. Savourez ce pain sans gluten chaud avec votre tartinade préférée, ou utilisez-le pour des rôties.

Soumise par : Vitamix

Intérêt culinaire : Sans gluten

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Récipient classique de 2 litres (64 onces)

Ingrédients

Instructions

1. Mélanger le babeurre, la cassonade et la levure dans un petit bol. Couvrir de pellicule plastique et laisser reposer pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Mettre la farine de riz et le sel dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
3. Sélectionner la Variable 1.
4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à Variable 10, puis à Élevée. Mélanger pendant 1 minute.
5. Une fois que l'appareil est arrêté, ouvrir le couvercle et laisser refroidir la farine de riz pendant 1 à 2 minutes.
6. Mettre les œufs, le mélange de babeurre et la moitié de la farine de riz dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
7. Sélectionner la Variable 1.
8. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 4. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient humides, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames au besoin.
9. Pendant que l'appareil fonctionne, ouvrir le bouchon du couvercle et ajouter la farine restante par l'ouverture. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
10. Vaporiser un moule à pain de 21 cm par 11 cm avec de l'enduit à l'huile et tapisser de papier parchemin.
11. Verser la pâte dans le moule à pain préparé. Recouvrir de pellicule plastique et laisser reposer pendant 10 minutes.
12. Cuire au four à 180 °C (355 °F) pendant 35 minutes.
13. Laisser le pain refroidir pendant 5 minutes avant de le démouler et de le transférer sur une grille.
14. Laisser refroidir le pain pendant 15 à 20 minutes avant de le trancher.