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Guacamole

Cette trempette mexicaine traditionnelle, maintenant devenue l'une des trempettes préférées à travers le monde, est une combinaison de tomates, d'oignons et de coriandre fraîche pour une saveur plus acidulée. Servie avec des croustilles de maïs, elle est une entrée rapide et facile pour les invités.

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Ingrédients

  • 1 tomate, en quartiers
  • 20 g (½ tasse) de feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • 40 g (¼ tasse) d'oignon haché
  • 30 ml (2 c. à table) de jus de citron
  • 1 cuillère à thé (3 g) de sel
  • 2 avocats, coupés en deux, dénoyautés et pelés

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 3.
  4. Mélanger pendant 15 à 20 secondes, en utlisant le pilon afin de pousser les ingrédients vers les lames.
  5. Il sera peut-être nécessaire d'arrêter la machine et de racler l'intérieur du récipient avec une spatule pour intégrer tous les ingrédients.
  6. Ne pas trop mélanger. Laisser quelques morceaux. Servir avec des croustilles de maïs.

Remarques

Pour doubler la recette, mettre 4 avocats et 80 g (1/2 tasse) d'oignon.

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