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Quiche aux œufs et au jambon

Un repas matinal à partager, agrémenté de légumes frais et de cubes de jambon.

ham-and-egg-quiche

Pâte

Ingrédients

  • 55 g (¼ tasse) de beurre, ramolli
  • 70 g (⅓ tasse) de fromage cottage 2 %
  • 1 gros œuf
  • 200 g (1 ½ tasse) de farine d'épeautre
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de crème de tartre
  • 0,63 ml (⅛ de cuillère à thé) de sel

Instructions

  1. Mettre le beurre, le fromage cottage et l'œuf dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 15 secondes.
  5. Combiner la farine, le poudre à pâte, la crème de tartre et le sel dans un bol.
  6. Mettre la moitié du mélange de farine dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  7. Sélectionner la Variable 5. Démarrer et arrêter l'appareil afin de mélanger par pulsations. Répéter 5 à 7 fois. Arrêter l'appareil et racler les bords du récipients. Ajouter le reste de la farine dans le récipient et répéter le processus, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  8. Retirer la pâte, mettre dans une pellicule plastique et emballer fermement. Mettre au réfrigérateur pendant environ une heure. Étirer et abaisser dans un moule à tarte de 23 cm (9 po).

Quiche

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) de lait entier
  • 8 gros œufs
  • 1 poivron rouge, équeuté, épépiné et coupé en julienne
  • ½ (60 g) Kleine Zwiebel, geschält, halbiert
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 1 soupçon de pâte de piment
  • 300 g (10 onces) de jambon, en dés

Instructions

  1. Mettre le lait, les œufs, le poivre, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive et la pâte de piment dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 5.
  4. Mélanger pendant 20 secondes.
  5. Mettre les cubes de jambon dans la pâte à quiche préparée dans le moule. Verser la préparation d'œufs sur le dessus.
  6. Mettre dans le four, à 190°C (375°F) jusqu'à ce que le tout soit bien cuit, environ 45 minutes à une heure.

Remarques

Ceci est un bel élément de déjeuner/brunch à faire à l'avance. Faire cuire la veille et simplement réchauffer le lendemain.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

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