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Potage des récoltes d'automne au cheddar

Les saveurs d'automne se retrouvent pour créer un repas simple. Accompagnez ce potage d'une salade fraîche arrosée de notre vinaigrette de base.

harvest cheddar soup on a platter with apples

Ingrédients

  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de vin blanc
  • ¼ (40 g) d’oignon
  • ½ (50 g) branche de céleri
  • 2 (400 g) pommes Granny Smith
  • 1 (285 g) pomme de terre Russet
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de thym séché
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de muscade moulue
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel
  • 115 g (1 tasse) de fromage cheddar, râpé

Instructions

  1. Mettre le bouillon de poulet, le vin, l'oignon, le céleri, les pommes, les pommes de terre, le thym, la muscade, le poivre et le sel dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Choisir le programme « Soupes chaudes », ou la vitesse variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'à la variable maximale et laisser mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou laisser le programme « Soupes chaudes » faire son travail.
  4. Lorsque la machine ou le programme « Soupes chaudes » s'arrête, sélectionner la variable 1.
  5. Démarrer l'appareil, augmenter lentement la vitesse jusqu'à la variable 6, puis retirer la prise du couvercle.
  6. Laisser tomber le fromage par l'ouverture de la prise du couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.

Remarques

Garnir de crème sure et de pommes coupées en cubes. Cette recette peut être réduite de moitié et faite dans des récipients plus petits. La couleur de la soupe peut varier en fonction du type de pommes et de fromage utilisés. Assaisonner la soupe selon votre goût. Ajouter un peu de sel et de poivre, ou pimenter avec un soupçon de jalapeño!

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