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Chocolat chaud aux noisettes

Sa combinaison de noisettes, de poudre de cacao et de Nutella feront de cette boisson italienne une sensation chocolatée.

Hazelnut Hot Chocolate

Ingrédients

  • 70 g (½ tasse) de noisettes entières, avec la peau
  • 280 g (1 ⅔ tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
  • 720 ml (3 tasses) de lait entier
  • 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
  • 25 g (¼ tasse) de poudre de cacao
  • 23 g (2 cuillères à soupe) de sucre à glacer
  • 75 g (¼ tasse) de tartinade choco-noisettes
  • Crème fouettée, pour garnir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (300°F). Griller les noisettes au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 10 à 15 minutes, en faisant attention de ne pas les laisser brûler. Une fois grillées, les mettre sur un torchon et bien frotter pour enlever la peau.
  2. Mettre les noisettes sans peau dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 6.
  4. Utiliser l'interrupteur marche/arrêt (On/Off) afin de mélanger rapidement par pulsation jusqu'à ce que le tout soit moulu de façon homogène, mais pas farineuse. Mettre de côté.
  5. Dans une casserole, mélanger le lait froid, la crème, la poudre de cacao et le sucre, puis faire mijoter à feu doux. S'assurer qu'il n'y a aucun grumeau. Retirer du feu et verser dans le bol avec les noisettes moulues. Laisser reposer pendant au moins 1 heure jusqu'à ce que ce soit froid. Vous pouvez préparer le mélange la veille et le laisser reposer au réfrigérateur.
  6. Passer le mélange de lait, de noisettes et de cacao au tamis fin dans une casserole, en vous assurant de bien presser les noisettes pour en libérer l'arôme. Réchauffer le lait jusqu'a ce qu'il soit chaud mais non bouillant, à feu doux. Retirer du feu, ajouter le mélange de chocolat, la tartinade au chocolat et aux noisettes, puis bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Juste avant de servir, réchauffer le chocolat chaud et le servir immédiatement garni d'une cuillère de crème fouettée.

Remarques

Astuce du chef : rehausser la saveur de ce chocolat chaud en ajoutant une pincée de poudre de chili, de cannelle ou de sel de mer ou bien une touche d'extrait de vanille à boire avant de servir.

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