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Gâteau au fromage avec sauce aux framboises pour un cœur en santé

Un gâteau au fromage facile et rapide à préparer fait avec du tofu et du fromage cottage.

gâteau au fromage

Ingrédients

  • 350 g (12 oz) de tofu extra ferme
  • 450 g (2 tasses) de fromage cottage 2 %
  • 135 g (⅔ tasse) de sucre granulé
  • 30 ml (2 c. à table) de jus de citron
  • 12,5 g (2 cuillères à table) de farine de maïs
  • 0,63 ml (⅛ de cuillère à thé) de sel
  • 4 blancs d'œuf

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Recouvrir le fond et les bords d'un moule à charnière de 23 cm (9 po) d'une légère couche d'enduit à cuisson.
  2. Placer le tofu, le fromage cottage, le sucre, le jus de citron, le maïs, la farine, le sel et les blancs d'œuf dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  5. Mélanger pendant 1 minute.
  6. Saupoudrer uniformément la chapelure des biscuits d'avoine au fond du moule préparé.
  7. Verser lentement le mélange du gâteau au fromage dans le moule. Cuire pendant 1 heure.

Sauce aux framboises

Ingrédients

  • 50 g (¼ tasse) de sucre granulé
  • 340 g (2 ½ tasse) de framboises

Instructions

  1. Mettre les framboises et le sucre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 3 minutes.
  5. Servir la sauce sur une tranche de gâteau au fromage.

Remarques

Utiliser le reste de sauce aux framboises sur de la crème glacée ou des crêpes.

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