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Granité aux pommes et aux fines herbes

L'estragon frais ajoute une note poivrée à ce dessert sucré et rafraîchissant.

Herbed Apple Granita

Ingrédients

  • 720 ml (3 tasses) de jus de pomme
  • 10 ml (4 cuillères à thé) de jus de citron
  • 100 g (½ tasse) de sucre granulé
  • 15 g (½ tasse) de feuilles de menthe, bien tassées

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10.
  4. Mélanger pendant 20 à 30 secondes.
  5. Verser dans deux moules à glaçons standards et congeler jusqu'à ce que le tout soit solide, pendant environ 4 heures. Laisser les moules décongeler à température pièce pendant 10 minutes.
  6. Mettre la moitié des cubes de glace dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  7. Sélectionner la Variable 1.
  8. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  9. Mélanger pendant 20 à 30 secondes, en utilisant le pilon afin de pousser les ingrédients dans les lames. Lorsque la préparation commence à congeler, le son du moteur changera et la préparation commencera à circuler à travers les lames. Vers la fin du mélange, laisser le pilon à l'intérieur pour inciter la formation de quatre pics.
  10. Servir immédiatement.
  11. Mélanger la moitié des cubes de glace restante, puis servir.

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