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Rouleaux de fruits faits maison

Cette collation santé à base de fruits frais se prépare en un tour de main.

IB_HomemadeFruitRollups

Ingrédients

  • 845 g (1 ¾ lb) de fraises, équeutées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 177 ˚C (200 ˚F). Tapisser deux demi-plaques à pâtisserie avec du papier parchemin et vaporiser d'enduit de cuisson antiadhésif.
  2. Mettre tous les ingrédients dans un récipient de taille appropriée. Plonger le mélangeur à main sous la surface du liquide ou aussi près des ingrédients que possible.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 1 minute ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
  4. Répartir uniformément une fine couche de purée de fraises entre les deux plaques de pâtisserie préparées. Cuire dans un four préchauffé pendant 2 heures, puis tourner les plaques à cuisson et cuire pendant 1 heure 1/2 à 2 heures supplémentaires.
  5. Retirer du four lorsque sec et laisser refroidir complètement. Découper le papier parchemin et les fraises séchées selon la taille désirée, puis enrouler le tout avec le papier parchemin. Conserver à température ambiante dans un endroit sec.

Remarques

Une barquette de fraises de 2 livres est idéale pour cette recette. Plus la purée étalée sur les plaques est épaisse, plus elle mettra de temps à sécher, donc veillez à la répartir en fine couche. Cette recette peut aussi être réalisée avec des bleuets!

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