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Sauce chaude à la crème de citron avec gaufres au pain d'épice

Des gaufres maison au pain d'épices sont couvertes d'un glaçage au citron sucré et chaud dans cette recette simplement délicieuse.

Waffles

Sauce à la crème de citron

Ingrédients

  • ½ cup (110 g) unsalted butter
  • ½ cup (120 ml) fresh lemon juice
  • 5 large eggs
  • 1½ cup (335 g) granulated sugar
  • ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • Zest of 3 lemons

Instructions

  1. Mettre, dans l'ordre indiqué, le jus de citron, les œufs, le sucre, le sel et le zeste dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Blend for 5 minutes.
  5. Reduce speed to Variable 5. Remove lid plug and add butter, one piece at a time, incorporating butter completely between additions. Replace lid plug and increase speed to Variable 10 for 30 seconds.
  6. Mettre de côté.

Gaufres au pain d'épice

Ingrédients

  • 2 cups (360 g) all-purpose flour
  • 1 teaspoon ground cinnamon
  • 1½ teaspoon baking soda
  • 1½ teaspoon ground ginger
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de clous de girofle moulus
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel de mer
  • ½ cup (120 ml) reduced fat buttermilk
  • 3 gros jaunes d'œufs
  • 2 large egg whites
  • 1 cup (240 ml) molasses
  • ½ cup (115 g) unsalted butter, room temperature, cut into pieces

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu, les clous de girofle moulus et le sel.
  2. Mettre le babeurre, les jaunes d'œufs, les blancs d'œufs, la mélasse et le beurre dans le récipient du Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  4. Blend for 20 seconds or until mixture is creamy and smooth.
  5. Mélanger les ingrédients liquides aux ingrédients secs dans le bol, en remuant juste assez pour tout incorporer.
  6. Cuire les gaufres dans un gaufrier préchauffé et légèrement huilé, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

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