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Hoummous

Notre version de cette trempette du Moyen-Orient contient des pois chiches, de l'ail et des graines de sésame crues. Bien que l'hummous soit traditionnellement servi avec un pain plat, vous pouvez aussi l'accompagner de craquelins ou de croustilles de maïs.

Ingrédients

  • 2 conserves de pois chiches (900 g), réserver le liquide de 1 conserve
  • 35 g (¼ tasse) de graines de sésame
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile d'olive
  • 60 ml (¼ tasse) de jus de citron
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 0,63 ml (⅛ de cuillère à thé) de sel

Instructions

  1. Mettre les pois chiches, le liquide de 1 conserve de pois chiches, les graines de sésame, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le cumin dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames.
  5. Assaisonner de sel, au goût.

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