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Hoummous

Notre version de cette trempette du Moyen-Orient contient des pois chiches, de l'ail et des graines de sésame crues. Bien que l'hummous soit traditionnellement servi avec un pain plat, vous pouvez aussi l'accompagner de craquelins ou de croustilles de maïs.

Ingrédients

  • 850 g (2 boîtes) de pois chiches en conserve, avec le liquide d'une boîte
  • 35 g (¼ tasse) de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • ½ citron, pelé, coupé en deux
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Assaisonner au goût avec du sel, si désiré.

Remarques du chef

Utilisez votre Vitamix pour pulvériser les graines de sésame directement dans votre mélange d'hummous, ce qui vous évite d'avoir à acheter du tahini et en fait une collation encore plus accessible. Personnalisez cette recette en y ajoutant des épices, de la sauce piquante ou vos légumes rôtis préférés.

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