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Vinaigrette au piment jalapeño et à l'ail

Ajoutez une dose de piquant à vos salades froides avec cette vinaigrette épicée.

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre de pommes
  • 5 gousses d'ail, pelées
  • 15 ml (1 c. à table) de piments jalapeño marinés, dans leur jus
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de sel
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de sauce piquante
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de sauce Worcestersire
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de sucre granulé
  • 1 échalote, pelée (environ 80 g)
  • 120 ml (½ tasse) d'huile d'olive

Instructions

  1. Mettre, dans l'ordre indiqué, le vinaigre, l'ail, les piments jalapeño avec leur jus, la moutarde, le sel, la sauce piquante, la sauce Worcestershire, le sucre et l'échalote dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  2. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires.
  3. Sélectionner la Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  5. Mélanger 15 secondes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  6. Arrêter l'appareil et racler les côtés. Verrouiller le couvercle.
  7. Sélectionner la Variable 1.
  8. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 4.
  9. Enlever la prise du couvercle, et ajouter lentement un mince filet d'huile dans l'ouverture de la prise du couvercle.
  10. Replacer la prise du couvercle et augmenter lentement la vitesse à Variable 10, puis passer à vitesse élevée.

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