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Pain de maïs au jalapeño

Des piments jalapeño rouges et verts ajoutent un zeste épicé à cette recette traditionnelle de pain de maïs. Ce pain accompagne parfaitement le chili ou la soupe aux haricots noirs.

Jalapeño Corn Bread

Ingrédients

  • 1 tasse (120 g) de farine de blé entier
  • 120 g (1 tasse) de semoule de maïs
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel
  • 2 gros œufs
  • 240 ml (1 tasse) de lait
  • 60 ml (3 cuillères à soupe) d'huile végétale
  • 30 ml (2 cuillères à table) de miel ou 25 g (2 cuillères à table) de sucre
  • 1 piment jalapeño rouge, épépiné
  • 1 piment jalapeño vert, épépiné

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Vaporiser un moule à cuisson de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po) ou un moule à muffins avec de l'enduit à cuisson.
  2. Combiner 250 ml (1 tasse) de farine de blé, 250 ml (1 tasse) de semoule de maïs, la poudre à pâte et le sel dans un gros bol, puis bien mélanger.
  3. Mettre les œufs, le lait, l'huile et le miel dans le récipient standard, puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner la Variable 1.
  5. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 7.
  6. Mélanger pendant 10 secondes.
  7. Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon du couvercle.
  8. Ajouter les piments jalapeños par l'ouverture du couvercle. Mélanger pendant 10-15 secondes.
  9. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger le tout à la main.
  10. Verser la pâte dans le moule ou le moule à muffin préparé. Laisser reposer pendant 5 minutes.
  11. Cuire pendant 15-18 minutes.

Remarques

La farine doit toujours être à température pièce pour faire du pain, alors si elle vient d'un congélateur ou d'un réfrigérateur, étendre celle-ci sur une plaque afin de l'amener à la température ambiante.

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