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Soupe au chou frisé et au poireau

Cette soupe audacieusement aromatisée offre une texture merveilleuse, car la moitié de la recette est mélangée dans votre appareil Vitamix, alors que l'autre moitié mijote sur le feu.

Ingrédients

  • 1 poireau, nettoyé, tranché
  • 10 ml (2 cuillères à thé) d'huile d'olive
  • 335 g (6 tasses) de chou frisé, tranché, avec les tiges retirées
  • 4 tasses (960 ml) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Faire revenir le poireau dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu'à ce qu'il soit tombé.
  2. Ajouter le bouillon et cuire pendant 30 minutes à feu doux et laisser refroidir pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la température atteigne 65°C (120°F).
  3. Mettre la soupe dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner la Variable 1.
  5. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  6. Mélanger pendant 45 secondes jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  7. Verser la préparation à nouveau dans la marmite et faire chauffer pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout commence à mijoter. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

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