Passer au contenu

Soupe aux poireaux, aux artichauts et aux pommes de terre

Un savoureux potage fait de pommes de terre Russet, de brins de thym et de notre pesto de chou frisé.

Leek, Artichoke and Potato Soup

Ingrédients

  • 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 95 g (1 tasse) de poireau, haché
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 240 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
  • 285 g (2 tasses) de cœurs d'artichauts, égouttés, coupés en dés
  • 4 onces (115 g) de petites pommes de terre Russet, coupées en cubes
  • 3 tiges de thym, les feuilles retirées
  • 240 ml (1 tasse) d'eau
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de jus de citron
  • 45 à 90 ml (3 à 6 c. à table) de pesto de chou frisé

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile dans une moyenne ou une grande casserole à feu moyen. Ajouter les poireaux et l'ail; faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux soient attendris et translucides. Ajouter le bouillon, les artichauts, les pommes de terre, les feuilles de thym et l'eau. Couvrir et porter à ébullition.
  2. Retirer du feu.
  3. Mettre la préparation dans le récipient Vitamix, ajouter le jus de citron, puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner la Variable 1.
  5. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  6. Mélanger pendant 30 à 40 secondes.
  7. Servir immédiatement. Diviser dans les bols et garnir avec 15 ml (1 c. à table) de pesto de chou frisé.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

Actualiser la page