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petits gâteaux glacés au citron

Ces petites beautés sont la collation d'après-midi idéale. Dégustez-les avec une noisette de crème et une tasse de thé.

Ingrédients

  • 150 g (1 tasse) de farine à levure
  • 2 gros œufs
  • 110 g (½ tasse) de beurre non salé, coupé en morceaux
  • 45 ml (¼ tasse) de lait entier
  • 150 g (¾ tasse) de sucre en poudre doré
  • 2 citrons, zeste et jus
  • 50 g (¼ tasse) de sucre granulé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mettre 8 godets à petits gâteaux dans un moule pour 12 petits gâteaux.
  2. Ajouter la farine dans un bol à mélanger.
  3. Mettre, dans l'ordre indiqué, les œufs, le lait, le sucre en poudre et le zeste de citron dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner la vitesse de la Variable 1 et augmenter lentement jusqu'à la vitesse la plus élevée.
  5. Mélanger 25 secondes. Verser le mélange d'ingrédients liquides sur les ingrédients secs, puis mélanger à la main pour tout incorporer.
  6. Diviser dans les 8 godets à petits gâteaux.
  7. Cuire entre 15 et 20 minutes. Rincer le récipient.
  8. Pendant ce temps, pour faire le sirop, mettre, dans l'ordre indiqué, le jus de citron et le sucre granulé dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  9. Tourner le cadran à 1 et augmenter lentement la vitesse jusqu'à 10. Mélanger 5 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit chaud.
  10. Sortir les petits gâteaux du four et, alors qu'ils sont toujours dans le moule, piquer-les à plusieurs reprises à l'aide d'une brochette.
  11. Verser le sirop de citron chaud sur chaque petit gâteau ou utiliser un pinceau à pâtisserie pour les enduire de sirop, puis laisser refroidir complètement dans le moule avant de servir.

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