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Sauce Alfredo faible en gras

Faible en calories, remplie de saveurs. Cette recette est parfaite pour les soupers pressés de semaine, pour se gâter sans culpabilité.

Low Fat Alfredo Sauce.jpg

Ingrédients

  • 225 g (½ livre) de pâtes fettuccine, non cuites
  • 120 ml (½ tasse) de lait écrémé
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de fromage à la crème réduit en gras
  • 335 g (1 ½ tasse) de fromage cottage
  • 75 g (¾ tasse) de fromage parmesan, râpé
  • 22,5 ml (4 ½ cuillères à thé) de tartinade au beurre légère
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de lait, mélangé à 15 ml (1 cuillère à soupe) de fécule de pomme de terre

Instructions

  1. Cuire les fettuccinis dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.
  2. Mettre le lait, l'ail, le fromage à la crème, le fromage cottage, le parmesan, le beurre et le poivre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  5. Mélanger pendant 5 minutes. Réduire la vitesse à la Variable 4, puis retirer la prise du couvercle. Ajouter le mélange de fécule de pomme de terre dans l'ouverture de la prise du couvercle.
  6. Mélanger pendant 30 secondes supplémentaires.
  7. Verser sur les fettuccinis cuites et mélanger jusqu'à ce que celles-ci soient bien enrobées. Parsemer avec du parmesan supplémentaire avant de servir.

Remarques du chef

Ajouter des restes de poulet grillé et du brocoli cuit à la vapeur à la sauce pour un repas rapide.

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