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Sauce à la mangue pour le poulet

La mangue et l'orange donnent à cette sauce une délicieuse saveur hawaïenne. Garnissez le poulet d'une rondelle d'ananas pour une présentation fabuleuse.

Vitamix Mango Sauce & Chicken Square.jpg

Ingrédients

  • 12 onces (340 g) de poitrine de poulet désossée, sans peau, non cuite
  • 35 g (¼ tasse) de poivron vert, équeuté, épépiné, coupé en dés
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile d'olive
  • 120 ml (½ tasse) de bouillon de poulet faible en sodium
  • 2 mangues, pelées, dénoyautées (utilisation divisée)
  • 1 grosse orange, pelée, coupée en deux
  • 6 g (1 cuillère à soupe) de racine de gingembre frais

Instructions

  1. Marteler les poitrines de poulet jusqu'à une épaisseur de 0,6 cm (¼  po). Faire revenir le poulet avec les poivrons verts dans l'huile d'olive. Retirer la casserole du feu et garder au chaud.
  2. Pour faire la sauce, mettre le bouillon de poulet, une mangue, l'orange et le gingembre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  5. Mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à consistance lisse.
  6. Verser dans une casserole avec le poulet et le poivron vert. Laisser mijoter pendant 5-8 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  7. Couper la mangue restante en cubes, ajouter à la sauce et retirer du feu.

Remarques

Servir sur du riz.

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