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Mayonnaise

Garnissez toutes vos sandwichs de cette tartinade maison. Elle est le condiment parfait à apporter pour un pique-nique estival.

Mayonnaise

Ingrédients

  • 6 jaunes d'œufs pasteurisés
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 ½ cuillère à thé de moutarde sèche
  • ½ cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • 1½ cup (360 ml) grapeseed oil

Instructions

  1. Place eggs, mustard, salt, and lemon juice into the Vitamix container in the order listed and secure the lid.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger 10 secondes.
  3. Reduce speed to Variable 3. While machine is running, remove the lid plug and pour in the oil in a slow, thin, steady stream through lid plug opening until completely used and mixture thickens (this should take about 30 seconds.)
  4. Arrêter la machine et mélanger l'huile qui est restée sur le dessus. Réfrigérer dans un récipient séparé et utiliser dans les 2 - 4 semaines.

Remarques

The first blend with egg yolks and liquid should just come over the top of the blades.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

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