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Mayonnaise

Garnissez toutes vos sandwichs de cette tartinade maison. Elle est le condiment parfait à apporter pour un pique-nique estival.

Mayonnaise

Ingrédients

  • 6 jaunes d'œufs pasteurisés
  • 45 ml (3 cuillères à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 ½ cuillère à thé de moutarde sèche
  • ½ cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • 1 ½ tasse (360 ml) d'huile de pépins de raisin

Instructions

  1. Placez les œufs, la moutarde, le sel et le jus de citron dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouillez le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger 10 secondes.
  3. Réduire la vitesse à la Variable 3. Alors que la machine est en marche, enlever le bouchon du couvercle et verser l'huile en un mince filet à travers l'ouverture du bouchon du couvercle. Attendez que le mélange épaississe (ce qui devrait prendre environ 30 secondes).
  4. Arrêter la machine et mélanger l'huile qui est restée sur le dessus. Réfrigérer dans un récipient séparé et utiliser dans les 2 - 4 semaines.

Remarques

Le premier mélange avec les jaunes d'œufs et les liquides devrait tout juste couvrir le haut des lames.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

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