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Mayonnaise

Garnissez toutes vos sandwichs de cette tartinade maison. Elle est le condiment parfait à apporter pour un pique-nique estival.

Ingrédients

  • 6 jaunes d'œufs pasteurisés
  • 30 ml (2 c. à table) de jus de citron
  • 2 ½ cuillère à thé de moutarde sèche
  • ½ cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel
  • 300 ml (1 ¼ tasse) d'huile de canola

Instructions

  1. Placez les œufs, la moutarde, le sel et le jus de citron dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis fermer le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Mettre le mélangeur en marche et lentement augmenter la vitesse jusqu'à Variable 10, puis à vitesse élevée. Mélanger pendant 10 secondes.
  4. Réduire la vitesse à Variable 8. Alors que la machine est en marche, enlever le bouchon du couvercle et verser l'huile en un mince filet à travers l'ouverture du bouchon du couvercle. Attendez que le mélange épaississe (environ 30 secondes).
  5. Arrêter la machine et mélanger l'huile qui est restée sur le dessus.
  6. Réfrigérer dans un récipient séparé et utiliser dans les 2 - 4 semaines.

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