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soupe aux champignons et noix de coco

Mushroom Coconut Soup

Ingrédients

  • 1 ¾ tasse (420 ml) de lait de coco, soit environ 1 boîte, brassée
  • 200 g (7 onces) de champignons, nettoyés
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 gousses d'ail noir
  • 130 g (½ tasse) de haricots jaunes, rincés et égouttés
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de tamari
  • 1 cuillère à thé de tahini

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce que de la vapeur s'échappe de l'ouverture. Servez immédiatement.

Remarques

Si vous n'avez pas d'ail noir, vous pouvez le remplacer par des gousses d'ail normales. Pour une saveur plus intense, ajustez les quantités de tamari, de tahini et de poivre. Le tamari et le tahini ajoutent une touche salée à la soupe, n'y ajoutez donc pas de sel avant de l'avoir goûtée.

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