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Sauce « comme au fromage »

Cette sauce faite de crème d'amande aux saveurs de nachos est délicieuse servie sur des pommes de terre, du brocoli ou comme trempette pour des croustilles.

Not-So Cheese Sauce

Ingrédients

  • 2 tasses (500 ml) d'eau
  • 60 ml (¼ tasse) de jus de citron
  • 100 g (½ tasse) de piments de Cayenne en conserve, égouttés
  • 140 g (1 ⅓ tasse) d'amandes crues
  • 12,5 ml (2 ½ cuillères à thé) de poudre d'oignon
  • ½ tasse (40 g) de levure alimentaire
  • 2 cuillères à thé de sel

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

Remarques

Cette sauce vegan au « fromage » est parfaite en trempette pour les nachos ou servie sur des macaronis.

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