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Sauce « comme au fromage »

Cette sauce faite de crème d'amande aux saveurs de nachos est délicieuse servie sur des pommes de terre, du brocoli ou comme trempette pour des croustilles.

Not-So Cheese Sauce

Ingrédients

  • 2 tasses (480 ml) d'eau
  • 2 citrons, pelés
  • 240 g (2 tasses) de poivrons rouges rôtis, ou de piments en conserve, pelés, épépinés
  • 170 g (1 1/3 tasse) d'amandes crues ou d'amandes non salées rôties
  • 10 ml (2 cuillères à thé) de poudre d'oignon
  • 60 g (1/2 tasse) de levure alimentaire
  • 1 cuillère à thé de sel (facultatif)

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche du citron, en ne laissant que la chair. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Mélanger pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

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