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Crêpes aux canneberges et à l'avoine

Les bienfaits des grains entiers combinés au surprenant goût sucré et croquant des canneberges séchées et des graines de tournesol. Garnissez-les de notre sirop de fruits frais pour plus de saveur!

Oatmeal Cranberry Pancakes

Ingrédients

  • 360 ml (1 ½ tasse) de lait
  • 1 gros œuf
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive légère (facultatif)
  • 3/4 de tasse (60 g) de flocons d'avoine
  • 150 g (1 ¼ tasse) de farine de blé entier
  • 10 ml (2 cuillère à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 25 g (¼ tasse) de farine de lin
  • 30 g (¼ tasse) de canneberges séchées
  • 15 g (2 cuillères à soupe) de graines de tournesol non salées

Instructions

  1. Mettre le lait, l'œuf, l'huile et 20 g (¼ tasse) d'avoine dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 6, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  3. Mélanger pendant 20 secondes.
  4. Combiner l'avoine restante, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la farine de lin dans un grand bol et mélanger pour combiner.
  5. Verser le mélange humide dans les ingrédients secs et mélanger doucement à la main pour combiner.
  6. Ajouter les canneberges séchées et les graines de tournesol.
  7. Laisser le mélange reposer 10 minutes avant de cuire.

Remarques du chef

Pour un peu plus de saveur, ajoutez une cuillère à thé ou deux de nos épices pour tarte à la citrouille.

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