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Biscuits à l'avoine, à la noix et à l'orange

La saveur rafraîchissante de l'orange et le doux goût épicé du clou de girofle font de ce biscuit à l'avoine un cadeau des Fêtes idéal. Ajoutez 250 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat ou de raisins secs pour personnaliser la recette.

Ingrédients

  • 150 g (1 ½ tasses) de farine tout usage
  • 390 g (2 ½ tasse) de flocons d'avoine
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de cannelle moulue
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé (3 g) de sel
  • 1 grosse orange, pelée, coupée en deux
  • 1 gros œuf
  • 120 ml (½ tasse) d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à table) de mélasse
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 210 g (1 tasse) de cassonade, tassée
  • 60 g (½ tasse) de noix de Grenoble, facultatif

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375˚F (190˚C). Vaporiser la plaque de cuisson avec de l'enduit à cuisson.
  2. Placer la farine, les flocons d'avoine, la cannelle, les clous de girofle, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol et mélanger jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
  3. Mettre l'orange, l'œuf, l'huile, la mélasse, la vanille et le sucre brun dans le récipient Vitamix selon l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner la Variable 1.
  5. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  6. Mélanger pendant 20 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  7. Dans un bol, verser le mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à uniformité.
  8. Verser de petites quantités sur la plaque à biscuits préparée. Cuire 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Remarques

Incorporer ½ tasse (120 g) de pépites de chocolat ou de raisins au mélange final.

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