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Bellini à la pêche

Une purée de pêche lisse est la clé pour ce cocktail italien festif au champagne.

Tall glass of peach bellini environment

Ingrédients

  • 120 ml (½ tasse) d'eau
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron
  • 75 g (6 c. à table) de sucre granulé
  • 455 g (1 lb) de pêches
  • Champagne, froid

Instructions

  1. Pour faire la purée de pêches, mettre l'eau, le jus de citron, le sucre et les pêches dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 1 minute.
  5. Mettre 15 ml (1 cuillère à soupe) de purée de pêches dans le fond d'une flûte à champagne, puis remplir de champagne.
  6. Remuer légèrement afin de combiner le tout.

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