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Biscuits explosion d'arachides

Le parfait biscuit au beurre d'arachide, saupoudré de sucre et coiffé d'une touche chocolatée.

Peanut Blossom Cookies

Ingrédients

  • 150 g (1 ¼ tasse) de farine de blé entier
  • 60 g (½ tasse) de farine tout usage
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 2 gros œufs
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 130 g (½ tasse) de beurre d'arachides
  • 65 g (⅓ tasse) de sucre granulé
  • 120 g (½ tasse) de cassonade, tassée
  • 55 g (¼ tasse) de tartinade de beurre
  • 55 g (¼ tasse) de beurre, ramolli
  • 50 g (¼ tasse) de sucre granulé, pour saupoudrer
  • 22 bonbons au chocolat Kisses

Instructions

  1. Faire chauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Dans un bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
  3. Mettre les gros œufs, la vanille, le beurre d'arachides, les sucres, la margarine Earth Balance et le beurre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner la Variable 1.
  5. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  6. Mélanger pendant 40 secondes, en utilisant le pilon afin de pousser les ingrédient dans les lames.
  7. Ajouter le mélange au bol avec les ingrédients secs et bien mélanger.
  8. À l'aide d'une cuillère de 4 cm d'épaisseur (1 ½ po), façonner la pâte en boules rondes. Rouler les boules dans 50 g (¼ tasse) de sucre et les mettre sur des plaques à pâtisserie non graissées en les espaçant de 5 cm (2 po).
  9. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les boules soient très légèrement dorées. Enfoncer immédiatement 1 papillote au chocolat au centre de chaque biscuit. Déplacer sur des grilles de refroidissement.

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