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Sauce au pesto

Ce pesto fait maison rempli de saveurs est délicieux servi sur des pâtes, du poulet ou des légumes frais cuits à la vapeur.

Ingrédients

  • 120 ml (½ tasse) d'huile d'olive
  • 60 g (½ tasse) de fromage parmesan râpé
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 80 g (2 tasses) de feuilles de basilic frais, hachées
  • 25 g (3 cuillères à soupe) de noix de pin
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients, sauf le sel et le poivre, dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 7.
  4. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques

La recette donne assez de sauce pour enrober 455 g (1 lb) de pâtes.

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