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Salsa à l'ananas

L'ananas ajoute une explosion de couleur et de saveur à cette salsa. Vous pouvez la servir piquante ou douce avec des croustilles de maïs ou bien comme garniture sur du poisson grillé.

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Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • 475 g (½) d'ananas pelé, coupé en gros morceaux
  • 60 g (½ de taille moyenne) d'oignon blanc, pelé et coupé en deux
  • 75 g (½) de poivron rouge, épépiné et coupé en morceaux grossiers
  • 2 cuillères à table de feuilles de coriandre fraîche, tassées
  • ½ lime, pelée
  • 15 g (1 petit) de piment jalapeño, épépiné si désiré
  • ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche de la lime, en ne laissant que la chair. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 5.
  3. Mélanger pendant 15 à 20 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Remarques du chef

  • Si vous souhaitez obtenir une salsa plus épaisse, utilisez la fonction Pulse jusqu'à ce que les ingrédients soient hachés à la consistance désirée.
  • Retirer les graines et la membrane du piment jalapeño pour une salsa plus douce. Vous pouvez également remplacer la coriandre fraîche par de la menthe fraîche.

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