Plat de déjeuner aux pommes de terre et au cheddar

Simple à réaliser, cette casserole déjeuner combine des pommes de terre rissolées maison avec vos ingrédients à omelettes favoris. Ce plat est un véritable sauveteur lorsque des invités dorment à la maison.

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Ingrédients

  • 3 petites pommes de terre Russet, coupées en cubes
  • 480 ml (2 tasses) de substitut d'œuf
  • 480 ml (2 tasses) de lait
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel
  • 225 g (2 tasses) de fromage cheddar en cubes
  • 35 g (¼ tasse) de poivron vert, équeuté, épépiné, coupé en dés
  • 30 g (¼ tasse) d'oignons, épluchés et coupés en dés
  • 210 g (1 ½ tasse) de jambon, en dés

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Vaporiser un moule de 23 cm x 23 cm (9 po x 9 po) avec de l'enduit à cuisson.
  2. Mettre les pommes de terre dans le récipient Vitamix et remplir jusqu'au niveau de 1,4 l (6 tasses).
  3. Ajouter de l'eau jusqu'au niveau de 1,9 l (8 tasses) puis verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner la Variable 5 ou 6 (une vitesse plus lente produit une coupe plus grossière).
  5. Mettre en marche pendant 10 secondes environ, en utilisant le pilon au besoin.
  6. Bien égoutter, réserver.
  7. Mettre le substitut d’œuf, le lait, le sel et le fromage dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  8. Sélectionner la Variable 1.
  9. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  10. Mélanger pendant 20 secondes.
  11. Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon du couvercle.
  12. Ajouter les poivrons, l'oignon, les pommes de terre et le jambon par l'ouverture de la prise du couvercle.
  13. Mélanger pendant 10 à 15 secondes.
  14. Verser dans le moule préparé.
  15. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
  16. Découvrir et cuire 30 à 35 minutes de plus jusqu'à ce que ce soit ferme et légèrement doré.