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Tartinade à la citrouille et aux noix de grenoble

La purée de citrouille et les noix de grenoble confèrent une note épicée à cette tartinade onctueuse. Servez-la sur des tranches de pain maison frais pour le déjeuner ou le brunch.

Ingrédients

  • 60 ml (4 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 1 tasse (115 g) d'oignon, haché
  • ⅔ tasse (80 g) de noix de Grenoble
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 2 cuillères à table de sauge fraîche
  • 1,2 ml (¼ cuillère à thé) de flocons de piment rouge broyé
  • 2 tasses (485 g) de citrouille
  • 80 ml (⅓ tasse) d'eau
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poudre aux cinq-épices chinoises
  • 3,75 ml (¾ cuillère à thé) de sel
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • ½ tasse (25 g) de tomates séchées au soleil, reconstituées et égouttées

Instructions

  1. Faire revenir l'oignon dans 2 cuillères à table d'huile d'olive dans une poêle moyenne jusqu'à tendreté.
  2. Ajouter les noix de grenoble, l'ail, la sauge et les flocons de piment et faire revenir en remuant doucement pendant 5 minutes supplémentaires.
  3. Mettre, dans l'ordre indiqué, la citrouille, l'eau, la poudre de cinq-épices chinoises, le sel, le poivre moulu, les tomates séchées et l'oignon tendre dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  4. Sélectionner la Variable 1.
  5. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  6. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à ce que ce soit lisse, en utilisant le pilon au besoin.

Remarques

Remarque : pour faire votre propre mélange de cinq épices en poudre, mélanger 5 ml (1 cuillère à thé) de cannelle moulue, 5 ml (1 cuillère à thé) de graines d'anis écrasées ou d'anis étoilée moulue, 1,25 ml (1/4 cuillère à thé) de graines de fenouil écrasées, 1,25 ml (1/4 cuillères à thé) de poivre noir moulu et 1,25 ml (1/8 cuillère à thé) de clous de girofle moulus.

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