Quiche avec croûte de riz brun

La croûte de riz brun de cette quiche au brocoli et cheddar est une solution de remplacement délicieuse à la croûte traditionnelle, et contient des grains entiers en plus d'ajouter une texture fantastique.

Ingrédients

  • 400 g (2 tasses) de riz brun, cuit et refroidi
  • 1 blanc d'œuf
  • 90 g (1 tasse) de brocoli, cuit à la vapeur
  • 3 gros œufs
  • 55 g (¾ tasse) de lait de soya
  • 55 g (½ tasse) de fromage cheddar, râpé
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de feuilles de persil fraîches
  • 4 ½ cuillères à thé de basilic séché
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de sel
  • ¼ cuillère à thé de poudre d'oignon

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Vaporiser une assiette à tarte de 22,5 cm (9 po) avec de l'enduit à cuisson.
  2. Pour faire la croûte de riz brun, mélanger le riz et le blanc d'œuf avec les mains dans un bol à mélanger de taille moyenne.
  3. Presser le tout dans l'assiette préparée.
  4. Cuire pendant 10 minutes.
  5. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  6. Mettre le brocoli au centre de la croûte de riz précuite.
  7. Pour faire la garniture, mettre les œufs, le lait de soya, le fromage, le persil, le basilic, le sel et la poudre d'oignon dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  8. Sélectionner la Variable 1.
  9. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  10. Mélanger pendant 30 secondes.
  11. Verser le mélange sur le brocoli.
  12. Cuire de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.