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Salade de chou rouge

Une simple vinaigrette faite à partir d'huile, de vinaigre, de graines de moutarde, de graines de céleri et de sucre accompagne sans effort une combinaison de légumes frais dans cette recette de salade de chou.

Red Cabbage Coleslaw

Ingrédients

  • ½ cup (120 ml) extra virgin olive oil
  • ½ cup (120 ml) apple cider vinegar
  • 1 Tablespoon mustard seeds
  • 1 Tablespoon celery seed
  • 3 dates, pitted, or 1 Tablespoon honey
  • 1 head red cabbage
  • 1 (150 g) medium yellow onion, thinly sliced
  • 1 (150 g) medium carrot, peeled and shaved
  • 2 cups (115 g) sliced fresh chives
  • 1 teaspoon salt, optional
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre l'huile, le vinaigre, les graines de moutarde, les graines de céleri et le sucre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Start the blender on its lowest speed, and slowly increase to its highest speed.
  3. Blend for 30 seconds.
  4. Combine cabbage, onion, carrots, and fresh chives in a bowl. Pour blended vinaigrette over the salad and toss to combine.

Remarques du chef

Hachez le chou avec de l'eau de manière rapide en quelques secondes avec votre mélangeur Vitamix. Ajustez le goût de la salade en remplaçant le cidre de pomme par un autre vinaigre.

Associations savoureuses

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