Passer au contenu

Choux de Bruxelles rôtis avec trempette au citron et au thym

These flavorful Brussels sprouts make the perfect dinner party side dish.

Roasted Brussels Sprouts with Lemon Thyme Dipping Sauce

Ingrédients

  • 1 ½ livre (680 g) de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
  • 2 cuillères à soupe d'huile de carthame ou de pépins de raisin (facultatif)
  • ¾ cuillère à thé de poivre noir moulu
  • 1 ½ cuillère à thé de sel casher (facultatif)
  • 3 citrons, pelés
  • 120 ml (½ tasse) d'eau
  • 9 (90 g) de dattes deglet noor, dénoyautées, ou ½ tasse de sirop d'érable
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • 2 cuillères à table de feuilles de thym frais, sans la tige

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche des citrons, en ne laissant que la chair.
  2. Préchauffer votre four à 232 ˚C (450 ˚F). Arroser les choux de Bruxelles avec l'huile de carthame, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre sur une grande plaque à cuisson à hauts rebords préalablement tapissée d'un tapis de silicone ou de papier parchemin. Ajouter 15 ml (1 cuillère à soupe) d'eau sur la plaque, puis placer les choux de Bruxelles avec le côté coupé vers le bas. Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium et faire rôtir pendant 10 minutes. Retirer le papier d'aluminium, puis faire rôtir pendant 10 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient très dorés.
  3. Pendant que les choux de Bruxelles rôtissent, mettre les citrons, l'eau, les dattes, l'huile d'olive, le thym et les assaisonnements dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger 45 secondes.
  5. Verser la trempette dans un bol, puis servir avec les choux de Bruxelles chauds.

Remarques du chef

Les restes de trempette peuvent servir de vinaigrette sur une salade ou accompagner des légumes, du poisson ou de la viande durant la semaine.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

Actualiser la page