Hoummous aux poivrons rouges rôtis

Le Chef Steve Schimoler a réinventé cet hummus classique en ajoutant des poivrons rouges rôtis pour leur douce saveur et pour leur couleur.

Ingrédients

  • 120 ml (½ tasse) d'eau
  • 170 g (6 onces) de poivrons rouges rôtis
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 120 ml (½ tasse) de tahini
  • 30 ml (2 c. à table) de jus de citron
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de sauce piquante
  • 720 g (3 tasses) de pois chiches en conserve, rincés, égouttés
  • 1 cuillère à thé de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 10, puis passer à la vitesse élevée.
  4. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients dans les lames ou jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajouter de l'eau supplémentaire au besoin afin de s'assurer que la préparation puisse circuler librement à travers les lames.