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Hoummous aux poivrons rouges rôtis

This spin on classic hummus has the addition of sweet roasted red pepper for flavor and color.

Roasted Red Pepper Hummus 470x449.JPG

Ingrédients

  • 170 g (1 tasse) de poivron rouge rôti
  • 120 ml (½ tasse) d'eau
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
  • ¾ tasse (70 g) de graines de sésame grillées
  • 1 citron, pelé
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 1 cuillère à thé de sauce piquante (facultatif)
  • 450 g (3 tasses) de pois chiches en conserve, égouttés
  • 1 cuillère à thé de graines de cumin ou de cumin moulu
  • 1 cuillère à thé de sel (facultatif)
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche du citron, en ne laissant que la chair. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 1 minute en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

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