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Salsa verde

À la différence de la salsa verde traditionnelle, cette recette est faite avec du persil, du basilic, de l'ail, des câpres et de l'huile d'olive. Cependant, elle est aussi délicieuse que la version mexicaine originale.

Ingrédients

  • 200 g (2 tasses) de feuilles de persil frais, légèrement tassées
  • 40 g (1 tasse) de feuilles de basilic frais, hachées
  • 1 gousse d'ail
  • 24 câpres salés, égouttés
  • Le zeste d'un citron
  • Jus de 1 citron
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu
  • 240 ml (1 tasse) d'huile d'olive

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner le programme « Purée »
  3. Démarrer l'appareil et laisser-lui le temps nécessaire pour effectuer le cycle préprogrammé. Utiliser le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

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