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Biscuits snickerdoodle

Ces biscuits au sucre intemporels sont connus pour leur garniture de sucre et de cannelle et sont assez simples pour que les jeunes pâtissiers puissent aider à les confectionner.

snickerdoodles on a counter with a bite taken out of one cookie

Ingrédients

  • 2 gros œufs
  • 120 ml (½ tasse) de miel
  • 175 g (1 tasse) de margarine
  • 2 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 95 g (¾ tasse) de farine tout usage
  • 240 g (2 tasses) de farine de blé entier
  • 2 cuillères à thé de crème de tartre
  • 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de sel
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de sucre granulé
  • 10 ml (2 cuillères à thé) de cannelle moulue

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Mettre l'œuf, le miel, la margarine et 2 cuillères à table de sucre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1.
  4. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  5. Mélanger pendant 30 secondes.
  6. Dans un grand bol à mélanger, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  7. Incorporer les liquides du récipient Vitamix aux ingrédients secs dans le bol à mélanger. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  8. Dans un petit bol, combiner les 2 cuillères à table de sucre restantes et la cannelle moulue.
  9. À l'aide d'une cuillère à boule n° 40, faire des boules avec la pâte. Rouler les boules dans le bol, une à la fois, avec la cannelle moulue et le sucre jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.
  10. Mettre sur une plaque à pâtisserie, en les espaçant de 5 cm (2 po), et cuire pendant 8 minutes.

Remarques

Si la pâte est encore collante après avoir reposé pendant 1 heure, laisser reposer pendant une demi-heure supplémentaire.

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