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Pain plat Socca

De la croûte de pizza au pain pita pour falafel, cette recette polyvalente sans gluten peut être utilisée à toutes les sauces.

FPA-Socca-Flatbread

Ingrédients

  • 135 g (1 tasse) de farine de pois chiches
  • 1 cup (240 ml) water
  • 2 Tablespoons (30 ml) extra virgin olive oil, optional
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de sel de mer

Instructions

  1. Préchauffer le four à 250 °C (475 °F). Mettre une poêle en fonte de 31 cm (12 po) légèrement graissée au four.
  2. Mettre la farine de pois chiches, l'eau, l'huile et le sel de mer facultatif dans le bol du robot culinaire préalablement équipé de la lame multi-usage et verrouiller le couvercle. Démarrer l'appareil et laisser fonctionner pendant 15 secondes, ou régler la minuterie et laisser le programme faire son travail.
  3. Mettre la pâte dans un petit bol et laisser reposer pendant 30 minutes afin de la laisser s'épaissir et de permettre à la farine de pois chiches d'absorber l'eau.
  4. Une fois les 30 minutes écoulées, retirer prudemment la poêle en fonte du four et verser la pâte dans le moule préparé à cet effet. Remettre au four pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir légèrement et utiliser une spatule pour mettre le contenu dans une assiette. Garnir au goût.

Remarques du chef

Plusieurs lots de pâte peuvent être préparés en même temps si vous disposez de plusieurs poêles en fonte.

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