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Lait de soya

Ce lait de soya fait maison est une alternative savoureuse au lait, qu'il soit ajouté à vos céréales ou incorporé dans vos recettes de pâtisserie.

Soy Milk

Ingrédients

  • 200 g (1 tasse) de fèves de soya séchées
  • 2 dattes, dénoyautées
  • 840 ml (3 ½ tasse) d'eau

Instructions

  1. Nettoyer les fèves de soya séchées et faire tremper pendant 4 à 8 heures.
  2. Cuire à la vapeur 15 minutes.
  3. Égoutter les fèves de soja et laisser refroidir. Mesurer 260 g (1 ½ tasse) de fèves cuites.
  4. Mettre dans l'ordre indiqué les fèves cuites, les dattes et l'eau dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  5. Sélectionner la Variable 1 ou le programme « Smoothie ».
  6. Démarrer le mélangeur, augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la vitesse maximale ou laisser le programme faire son travail.
  7. Pour obtenir un lait de soja ressemblant à celui du commerce, filtrer à l'aide d'un sac de filtration ou d'un tamis à petites mailles. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Remarques

Pour une saveur rafraîchissante, ajouter un cube de racine de gingembre fraîche de 2,5 cm (1 po) avant de mélanger.

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