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Soyannaise

Une version copieuse de la mayonnaise classique, cette recette simple est faite à base de tofu.

Ingrédients

  • 70 ml (5 cuillères à soupe) d'eau
  • 150 g (5 ½ oz) de tofu, en cubes
  • 30 ml (3 cuillères à soupe) d'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à table) de jus de citron
  • 1 cuillère à thé de moutarde sèche
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de miel
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de sel
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la Variable 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
  4. Mélanger pendant 40 à 45 secondes ou jusqu'à obtention d'une consistance lisse et onctueuse.

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